인도 카레 (인도커리)
사진 없이 긴 줄글 인점 양해부탁드립니다.
간단요약
1. 무난한, 마사라 커리 (Masala Curry)
2. 강력한 카레의 향, 비리야니 커리 (Biryani Curry)
3. 양고기에 거부감이 없다면, 로히니 커리 (Rogan Josh)
4. 채식위주의 식단이 좋다면, 사그 팔라크 커리 (Saag Palak Curry)
5. 매운맛을 좋아 한다면, 볼 커리 (Vindaloo Curry)
1. 무난한, 마사라 커리 (Masala Curry)
다양한 종류의 마사라(양념)를 사용하여 만들어집니다. 마사라 커리는 고기, 생선, 채소 등 다양한 재료로 제작될 수 있으며,
지역에 따라 맛과 조리법이 다를 수 있습니다.
단맛을 좋아하는 동남아 특성상 태국이나 인도네시아에서 시키면 달달한 편입니다.
2. 강력한 카레의 향, 비리야니 커리 (Biryani Curry)
고기나 채소와 함께 조리되며, 강력한 양념과 향신료로 특징지어집니다.
한국인에겐 이질적인 향과 맛이지만, 동남아 쪽에서는 선호도가 높습니다.
카레를 한입먹어보면 미각으로는 뭔가 아쉬움이 있으나, 향이 맛을 완성시켜 줍니다.
싱거운데 짜다, 단맛이 부족한데 달달하다? 와 같이, 향이 맛을 풍부하게 만들어줍니다.
3. 양고기에 거부감이 없다면, 로히니 커리 (Rogan Josh)
양고기를 사용한다는거 외에는 특별함이 없습니다.
식당마다 차이가 있겠지만, 일부 인도식당에선
양고기가 들어가 마사라 커리를 로히니 커리로 표기해서 판매하고 있습니다.
4. 채식위주의 식단이 좋다면, 사그 팔라크 커리 (Saag Palak Curry)
야채만 들어있어서 맛이 가볍지 않을까?
아닙니다. 맛이 아주 깊습니다. 다만 씹히는게 없는 것뿐...
저 같이 육식을 좋아하는 분들은 탄두리 치킨과 함꼐 하십시요.
부족한 씹는 맛과 결이 다른 양념이 맛에 다양성을 부여해줍니다.
5. 매운맛을 좋아 한다면, 볼 커리 (Vindaloo Curry)
한국인 입맛에는 아쉽다고 말씀드리겠습니다.
왜냐? 이게 매운맛이야? 하는 매운맛입니다.
엽떡과 붉닭의 나라 주민들이 느끼기에는 부족합니다.
맵지가 않아요. 땀나는 매운맛을 기대하셨다면, 아쉬움만 남으실겁니다.
커리에대해서 간단하게 정리해봤습니다.
입맛에 맛게끔 시키면 됩니다. 아, 카레는 골랐는데 뭐랑 같이 먹어야 하냐고요?
커리와 함께먹는 난, 로띠, 밥 등등에 대해 다음 포스팅을 통해 알아보겠습니다.
감사합니다.
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